Restaurant B-Spis

B-Spis blev grundlagt i 2019 af Brian Jensen, der havde 22 års erfaring fra Restaurant Babette i Vordingborg, og som ønskede et sted med "god mad, nærvær og ærlige råvarer", ifølge restaurantens egen hjemmeside.

I 2025 udvidede Brian Jensen ejerkredsen: han gik sammen med sommelier og daglig leder Mia Gutfeld — som har været med fra dag ét — og tre yderligere investorer.

Da B-Spis åbnede i 2019, var Kristoffer Ringsing køkkenchef; han blev samme år kåret til Årets Kok efter sin oplæring på Falsled Kro i 2014. Ringsing forlod imidlertid B-Spis i årene efter og var i marts 2023 allerede tiltrådt som køkkenchef på Molskroen, ifølge Horesta og Din Avis.

Ifølge B-Spis' egen hjemmeside trådte Niclas Jensen i 2025 til som ny køkkenchef. Han er oplært på Restaurant Babette og har tidligere stået i spidsen for køkkenerne på SuRi og Holmegaard. White Guide Danmarks restaurantopslag nævner fortsat Ringsing som køkkenchef, men den beskrivelse er ikke opdateret siden hans afgang og bruges derfor ikke som aktuel kilde her.

Køkkenet arbejder ifølge egen beskrivelse sæsonbaseret med lokale råvarer, herunder foraging fra skov og strand omkring Næstved, og lægger vægt på "ærlig mad uden overflødig finpudsning".

Restauranten har åbent onsdag-torsdag 12-15 og 18-22, fredag-lørdag 12-15 og 18-01, og holder lukket mandag, tirsdag og søndag.

Restauranten har tidligere været omtalt i White Guide Danmark og er tildelt 84 Falstaff-point. Byen Næstved har ikke kunnet genbekræfte Falstaff-pointtallet direkte i denne research, da falstaff.com blokerede for adgang (HTTP 403) på researchtidspunktet; tallet stammer fra en kontrol foretaget 2026-09-01.